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Land-Pizza


Land-Pizza

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1 kg = 11,67 €


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Italienische Küche ohne Pizza - unvorstellbar! Wir haben den Klassiker weiterentwickelt und unsere rustikale Land-Pizza entdeckt. Kernig und ursprünglich im Geschmack, knusprig im Biss. Dabei verzichten wir vollständig auf Weizen, sondern verwenden ausschließlich Dinkel und Urgetreide (Emmer) aus der Region, gold-gelben Maisgrieß sowie etwas Hefe und Salz. Gutes kann so einfach sein!

Der Packungsinhalt (300g) ist ausreichend für zwei runde Pizzen oder 1 Backblech.

Schnelle Zubereitung:
Pizzateig-Mischung mit 170 ml lauwarmem Wasser und 1 EL Olivenöl mischen und gut durchkneten. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und dünn ausrollen. Nach Wunsch belegen. Bei 250°C 8 – 10 min knusprig backen.

Italienische Zubereitung:
Teig wie oben zubereiten. Nach dem Kneten über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen (12 – 24h). Vor dem Ausrollen 1h bei Zimmertemperatur gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und dünn ausrollen. Nach Wunsch belegen. Bei 250°C 8 – 10 min knusprig backen.

Pestorado-Tipp:
Teig beim Ausrollen mehrfach falten, damit Lufteinschlüsse entstehen und der Teig später Blasen wirft.

Für einen besonders knusprigen Pizzaboden das Backblech beim Backen auf den Boden des Backofens stellen.

Zutaten: Emmermehl, Dinkelgrieß, Maisgrieß, Trockenhefe, Salz

100g enthalten durchschnittlich:
Energie

1.437 kJ /
339 kcal

Fett

1,5 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,4 g

Kohlenhydrate

69 g

davon Zucker

0,9 g

Eiweiß

11,7 g

Salz

1,7 g

 

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