1 kg = 11,67 €
Italienische Küche ohne Pizza - unvorstellbar! Wir haben den Klassiker weiterentwickelt und unsere rustikale Land-Pizza entdeckt. Kernig und ursprünglich im Geschmack, knusprig im Biss. Dabei verzichten wir vollständig auf Weizen, sondern verwenden ausschließlich Dinkel und Urgetreide (Emmer) aus der Region, gold-gelben Maisgrieß sowie etwas Hefe und Salz. Gutes kann so einfach sein!
Der Packungsinhalt (300g) ist ausreichend für zwei runde Pizzen oder 1 Backblech.
Schnelle Zubereitung:
Pizzateig-Mischung mit 170 ml lauwarmem Wasser und 1 EL Olivenöl mischen und gut durchkneten. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und dünn ausrollen. Nach Wunsch belegen. Bei 250°C 8 – 10 min knusprig backen.
Italienische Zubereitung:
Teig wie oben zubereiten. Nach dem Kneten über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen (12 – 24h). Vor dem Ausrollen 1h bei Zimmertemperatur gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und dünn ausrollen. Nach Wunsch belegen. Bei 250°C 8 – 10 min knusprig backen.
Pestorado-Tipp:
Teig beim Ausrollen mehrfach falten, damit Lufteinschlüsse entstehen und der Teig später Blasen wirft.
Für einen besonders knusprigen Pizzaboden das Backblech beim Backen auf den Boden des Backofens stellen.
Zutaten: EMMERmehl (Zweikorn, eine UrWEIZENart), DINKELgrieß (eine UrWEIZENart), Maisgrieß, Trockenhefe, Salz
100g enthalten durchschnittlich:
Energie
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1.437 kJ /
339 kcal
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Fett
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1,5 g
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davon gesättigte Fettsäuren
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0,4 g
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Kohlenhydrate
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69 g
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davon Zucker
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0,9 g
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Eiweiß
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11,7 g
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Salz
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1,7 g
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